お料理
季節の食材
地魚と旬の素材に心を添えて。
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春
・ホタルイカ
・筍、山菜
・白海老(4月~11月)
・真鯛
・桜鱒 -
夏
・庄川天然鮎
・氷見地鮪
・天然岩牡蠣
・鱧
・鰻 -
秋
・紅ずわい蟹(9月〜5月)
・甘海老
・のどぐろ
・天然茸
・すっぽん -
冬
・寒鰤
・鮟鱇
・ずわい蟹
・真鱈
・ジビエ(猪・熊)
地魚と旬の素材に心を添えて。