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お料理

季節の食材

地魚と旬の素材に心を添えて。

  • ・ホタルイカ
    ・筍、山菜
    ・白海老(4月~11月)
    ・真鯛
    ・桜鱒
  • ・庄川天然鮎
    ・氷見地鮪
    ・天然岩牡蠣
    ・鱧
    ・鰻
  • ・紅ずわい蟹(9月〜5月)
    ・甘海老
    ・のどぐろ
    ・天然茸
    ・すっぽん
  • ・寒鰤
    ・鮟鱇
    ・ずわい蟹
    ・真鱈
    ・ジビエ(猪・熊)